Berufsschule & Duale Ausbildung

Arbeitsblätter & Unterrichtsmaterial für Diätassistent

Erstellen Sie mit KI handlungsorientierte Arbeitsblätter, Infotexte und Lösungsbögen – exakt abgestimmt auf die 25 Lernfelder des KMK-Rahmenlehrplans.

Rahmenlehrplan
25 Lernfelder
Regeldauer
3 Jahre
Zuständigkeit
Duale Ausbildung
Lehrplankonform
KMK & BIBB

Lernfelder für Diätassistent im Überblick

Wählen Sie ein Lernfeld aus, um direkt ein passgenaues Arbeitsblatt inklusive Fachinfotext und Lösungen zu generieren.

Lernfeld 1
Alle Ausbildungsjahre

Berufs-, Gesetzes- und Staatskunde

Zeitrichtwert: 40 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 2
Alle Ausbildungsjahre

EDV, Dokumentation und Statistik

Zeitrichtwert: 80 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 3
Alle Ausbildungsjahre

Krankenhausbetriebslehre

Zeitrichtwert: 20 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 4
Alle Ausbildungsjahre

Fachenglisch

Zeitrichtwert: 40 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 5
Alle Ausbildungsjahre

Hygiene und Toxikologie

Zeitrichtwert: 60 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 6
Alle Ausbildungsjahre

Biochemie der Ernährung

Zeitrichtwert: 140 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 7
Alle Ausbildungsjahre

Ernährungslehre

Zeitrichtwert: 150 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 8
Alle Ausbildungsjahre

Lebensmittelkunde und Lebensmittelkonservierung

Zeitrichtwert: 190 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 9
Alle Ausbildungsjahre

Anatomie

Zeitrichtwert: 50 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 10
Alle Ausbildungsjahre

Physiologie

Zeitrichtwert: 60 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 11
Alle Ausbildungsjahre

Allgemeine Krankheitslehre

Zeitrichtwert: 30 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 12
Alle Ausbildungsjahre

Spezielle Krankheitslehre und Ernährungsmedizin

Zeitrichtwert: 120 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 13
Alle Ausbildungsjahre

Erste Hilfe

Zeitrichtwert: 20 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 14
Alle Ausbildungsjahre

Diätetik

Zeitrichtwert: 1000 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 15
Alle Ausbildungsjahre

Koch- und Küchentechnik

Zeitrichtwert: 380 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 16
Alle Ausbildungsjahre

Ernährungswirtschaft

Zeitrichtwert: 40 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 17
Alle Ausbildungsjahre

Organisation des Küchenbetriebes

Zeitrichtwert: 140 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 18
Alle Ausbildungsjahre

Einführung in die Ernährungspsychologie und Ernährungssoziologie

Zeitrichtwert: 80 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 19
Alle Ausbildungsjahre

Diät- und Ernährungsberatung

Zeitrichtwert: 250 Stunden

Fach laut Anlage 1 DiätAss-APrV (Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten), Stundentafel für den theoretischen und praktischen Unterricht (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur den Fachnamen und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte oder Lernziele sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 20
Alle Ausbildungsjahre

Zur Verteilung auf die Fächer 1–19

Zeitrichtwert: 160 Stunden

In der Stundentafel der Anlage 1 DiätAss-APrV (theoretischer und praktischer Unterricht) ausgewiesenes Stundenkontingent von 160 Stunden, das zusätzlich zu den bei den Fächern 1–19 genannten Stundenzahlen auf diese Fächer verteilt werden kann. Kein eigenständiges Fach mit eigenen Lerninhalten.

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Lernfeld 21
Alle Ausbildungsjahre

Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebes

Zeitrichtwert: 700 Stunden

Bereich der praktischen Ausbildung laut Anlage 1 DiätAss-APrV, Abschnitt „Praktische Ausbildung“ (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur die Bezeichnung des Bereichs und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 22
Alle Ausbildungsjahre

Koch- und Küchentechnik einschließlich Hygiene

Zeitrichtwert: 200 Stunden

Bereich der praktischen Ausbildung laut Anlage 1 DiätAss-APrV, Abschnitt „Praktische Ausbildung“ (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur die Bezeichnung des Bereichs und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 23
Alle Ausbildungsjahre

Diät- und Ernährungsberatung

Zeitrichtwert: 150 Stunden

Bereich der praktischen Ausbildung laut Anlage 1 DiätAss-APrV, Abschnitt „Praktische Ausbildung“ (zu § 1 Abs. 1). Der Verordnungstext nennt hier nur die Bezeichnung des Bereichs und die Stundenzahl; ausformulierte Lerninhalte sind in dieser Anlage nicht enthalten.

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Lernfeld 24
Alle Ausbildungsjahre

Zur Verteilung

Zeitrichtwert: 120 Stunden

In der Stundentafel der praktischen Ausbildung (Anlage 1 DiätAss-APrV) ausgewiesenes, frei auf die Bereiche „Diätetik einschließlich Organisation des Küchenbetriebes“, „Koch- und Küchentechnik einschließlich Hygiene“ und „Diät- und Ernährungsberatung“ verteilbares Stundenkontingent von 120 Stunden. Kein eigenständiger Ausbildungsbereich mit eigenen Lerninhalten.

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Lernfeld 25
Alle Ausbildungsjahre

Krankenhauspraktikum nach § 1 Abs. 3

Zeitrichtwert: 230 Stunden

Krankenhauspraktikum gemäß § 1 Abs. 3 DiätAss-APrV, in der Stundentafel der Anlage 1 (praktische Ausbildung) mit 230 Stunden ausgewiesen. Die Stundentafel selbst nennt hier nur die Stundenzahl; nähere inhaltliche Vorgaben zum Krankenhauspraktikum stehen im Verordnungstext (§ 1 Abs. 3), nicht in der Anlage.

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Häufige Fragen zu Diätassistent

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